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昨天看巧克力豆的保存期限到2011/12就過期,只好卯起來做添加大量巧克力豆的餅乾。不用猜加這麼多巧克力豆當然是粉甜~甜~的餅乾,再加上添加微量的小酥打粉讓餅乾處於酥脆的口感,只能說雖然會讓人很順手的一片接一片,可熱量真的是高~高~高呀!

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配方中加了黃砂糖,所以吃起來多了淡淡的焦香味,不會很濃郁但搭配巧克力豆很適合也很麻吉。用比較高的溫度來烘烤所以做出來的餅乾變得很扁片,翻開後面一看都可以很顯見一顆顆的巧克力豆,每片的高度約3mm~4mm左右,如果用比較中溫約160度來烘烤的話應該會比較有像有一點小山丘的片狀餅乾吧。

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配方分享來自 拼布。貓。下午茶

材料
A、一杯室溫軟化奶油、半杯黃砂糖、半杯白砂
B、 一顆蛋、1/2匙香草精
C、2杯低筋麵粉、 1匙蘇打粉 、1/4匙鹽
D、兩杯巧克力豆
作法
1、將A以攪拌攪打至糖均勻融化於奶油中, 且奶油澎鬆, 接著把B加入, 攪打均勻
2、將C過篩兩次後, 灑入步驟一中, 攪拌均勻
3、接著將微甜巧克力豆混入, 攪拌均勻後, 放入冰箱冷藏約20-30分鐘
4、餅乾麵糰挖一球,每球之間約1吋的空隙平放於烤盤上
5、烤箱預熱上火180下火170度,烘烤約12-14分鐘,餅乾邊緣上色即可
6、小心地把餅乾移到乾淨的網架上,餅乾很軟喔小心一點動作,等到餅乾稍涼會發現開始脆硬了起來

星期六要來去日本東京5日遊,拜託颱風千萬不要來以免飛機lag呀!!!

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sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Grace
  • 請問 一杯室溫軟化奶油是等於227克嗎?謝謝
  • 嗯~~你也可以參考周老師所寫的份量換算

    sa01ndy 於 2012/12/02 09:47 回覆

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