四口之家

  

夏季是水果的好季節，西瓜、鳳梨、美濃瓜、荔枝、芒果、龍眼等在這個時節都是盛產的，不管是切片、打汁、做成果凍都好吃。也因為是盛產季節所以價格上也比冬季便宜很多，是個多吃水果的好時機。

最近愛文芒果大出品質也相當好，很喜歡芒果熟成的香味，香氣越足的芒果也是果肉最甜且是最佳品嚐時間，不管是做成煉乳芒果冰、芒果冰淇淋、芒果蛋糕、芒果果凍都是非常好吃的，也不用刻意的加上糖，因為芒果的甜度已夠。

吉利丁片是用來製作慕斯類蛋糕的必備材料，使用前也必須要浸泡冰水軟化。而吉利T粉是用來製造果凍類點心的必備材料，使用前需與配方中的糖充份拌勻以免產生顆粒，降低凝固作用。因此，夏季冰涼點心用吉利T粉來運用會比吉利丁便宜。當然也有寒天粉、蒟篛粉、果凍粉可以選擇的，看自己喜歡的口感來製作。

習慣運用寒天粉、蒟篛粉、果凍粉製造甜點者，依照該說明水量操作即可，差別在於材料芒果丁用檸檬汁拌勻。

  

1、10g的糖與20g的吉利T粉先拌勻。
2、芒果一顆切丁加入半顆檸檬汁拌勻(避免氧化色澤變暗)。
3、400cc的水量煮沸，加入已拌勻的吉利T糖粉，快速攪拌均勻後過篩。
4、小模杯放入芒果切丁，徐徐將吉利T水倒入。
5、待室溫變涼，移入冰箱冷藏即可食用。

芒果果肉很香甜，所以在水中加入的糖量就比較少，主要是讓透明的果凍部份帶點甜度就可以，其餘就是靠芒果的甜味提升味蕾。

吉利T的包裝如下，還有一種是添加蒟篛的吉利T，如果想要做布丁的話就不能買到添加蒟篛的吉利T，要買有寫布丁、水果凍的吉利T。
那裡買：烘焙材料行或食品原料行；量販店沒看到過。