001.JPG    


真的!真的認為家中廚房真的要必備一把殺魚刀!

到市場的時後有沒發覺到魚販都可以很輕鬆的將魚輕輕一刀劃開就"皮開肉綻",就連去魚骨的時後都是如此的輕輕鬆鬆。除了每天殺魚的長年累積技巧外,最重要的還是要有一把好刀,才能快速的因應四面八的客戶。

回到家中的時後想要自己再將魚稍稍切片或是切塊的時後,總覺得自家的刀就是不如魚販的好,想說將刀拿去磨一磨,可惜還是差那一大步。

003.JPG

在網路上看到有不少人分享買的名貴殺魚刀也曾經磅然心動過。回頭想想市場的魚販會到百貨公司買一支"貴森森"的殺魚刀嗎?也曾想說那來買一把生魚片刀好了,電視上的日本料理師傅也是很輕鬆的將魚切成一片片的生魚片,又回想家中又不常吃生魚片買生魚片刀好像又怪怪的。

後突然想到離我家不遠有一家建成刀剪行,去碰碰運氣看可不可以買到魚販在用的殺魚刀,沒想到還真的是有價錢也不貴只要400元,比起名牌殺魚刀和生魚片刀還要便宜很多。

004.JPG

現在我家廚房也有一支市場專業的魚刀,還真的是蠻好用的。輕輕一劃真的就如市場魚販一樣皮開肉綻的。

DSCF4362.JPG

老闆有特別交待這支刀很利不可以讓小孩拿到,不然就會跟魚的下場一樣。也不可以拿來像切肉類那樣用跺的(也沒看到魚販用剁的方式出現過),不然刀鋒會歪掉,這樣就會浪費掉這把專門殺魚的刀。

 DSCF4369.JPG  

保養方式:清洗乾淨後要用布或毛巾擦拭水份,不然很容易生鏽。

OS~夏天買蛤蜊的技巧:買好蛤蜊後綁好塑膠袋或放入密封盒內,一定要在1小時之內放入冰箱不然會很容易壞掉的。

創作者介紹

四口之家

sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()