四口之家

    


真的！真的認為家中廚房真的要必備一把殺魚刀！

到市場的時後有沒發覺到魚販都可以很輕鬆的將魚輕輕一刀劃開就"皮開肉綻"，就連去魚骨的時後都是如此的輕輕鬆鬆。除了每天殺魚的長年累積技巧外，最重要的還是要有一把好刀，才能快速的因應四面八的客戶。

回到家中的時後想要自己再將魚稍稍切片或是切塊的時後，總覺得自家的刀就是不如魚販的好，想說將刀拿去磨一磨，可惜還是差那一大步。



在網路上看到有不少人分享買的名貴殺魚刀也曾經磅然心動過。回頭想想市場的魚販會到百貨公司買一支"貴森森"的殺魚刀嗎？也曾想說那來買一把生魚片刀好了，電視上的日本料理師傅也是很輕鬆的將魚切成一片片的生魚片，又回想家中又不常吃生魚片買生魚片刀好像又怪怪的。

後突然想到離我家不遠有一家建成刀剪行，去碰碰運氣看可不可以買到魚販在用的殺魚刀，沒想到還真的是有價錢也不貴只要400元，比起名牌殺魚刀和生魚片刀還要便宜很多。



現在我家廚房也有一支市場專業的魚刀，還真的是蠻好用的。輕輕一劃真的就如市場魚販一樣皮開肉綻的。



老闆有特別交待這支刀很利不可以讓小孩拿到，不然就會跟魚的下場一樣。也不可以拿來像切肉類那樣用跺的(也沒看到魚販用剁的方式出現過)，不然刀鋒會歪掉，這樣就會浪費掉這把專門殺魚的刀。

   

保養方式：清洗乾淨後要用布或毛巾擦拭水份，不然很容易生鏽。

OS~夏天買蛤蜊的技巧：買好蛤蜊後綁好塑膠袋或放入密封盒內，一定要在1小時之內放入冰箱不然會很容易壞掉的。