難得看到菜攤上出現新鮮為開苞的金針花，價格還算可以接受買上就買一斤回家。
去年夏天的時後曾到花東的六十石山賞金針花，那一片金針花開得真是很美。不過，已開的花只能觀賞用不能拿來吃的。
能吃的金針花是農夫在凌晨太陽未升起前摘取未開苞的金針花才是能食用的。
除非你是在當地的餐廳吃飯比較能吃到新鮮的金針花，不然都是直接曬乾做金針花乾。曬乾的金針花通常顏色會較為暗黃，不會是亮亮的黃色的，所以在市面上看看亮黃的金針花是要比較注意的。
新鮮的金珍花配上菇類炒起來超好吃的，尤其還可以吃到那金珍花脆脆的口感呢。下次再看到時要多買一些放著。
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