小孩咬了一口的缺角鬆餅,真的是很好吃咧。

鬆餅材料配方修改自 別在花圓搗蛋!馬西公主

原配方比例

低筋麵粉 280g

玉米粉 120g

植物奶粉 85g (我用 Jointwell 高鈣燕麥奶粉,一般有機超市有售。)

貳砂糖 100g,用果汁機打成糖粉

肉桂粉 3〜5g(依個人喜好,但加多了鬆餅會變成太妃糖的顏色。)

香草粉 10g

    

自行修改後的比例

低筋麵粉 280g


玉米粉 120g


全脂奶粉 85g


細砂糖 100g,用研磨機打成糖粉


香草粉 10g

泡打粉 4g

小蘇打 1/2T

鹽 2g


加些鮮奶,加顆蛋,加些溶化的奶油或是食用油,就可以調配一碗鬆餅粉漿。

這個配方做出來的鬆餅真的是很好吃,一口咬下可以聽到酥脆的聲音在耳邊響起,不會過甜與過膩的口感很棒呦。

可以多做一些存放於密封罐長備使用。

這樣就不用再花錢買鬆餅粉了。


 

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sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小沁
  • 請問照妳的配方鬆餅粉/蛋/牛奶比例怎麼配呢? ^^
  • 我都是用一顆蛋
    牛奶的部份就看鬆餅的軟度來衡量
    如果要吃比較軟牛奶就多一點
    如果要吃比較紮實牛奶就少一點

    sa01ndy 於 2013/10/06 16:41 回覆

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