參考配方來自於孟老師的一百道餅乾。

材料有杏仁角、奶油、鹽、細砂糖、蛋液、低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉。

杏仁角以150度烘焙10分鐘,這樣在吃的時後可以吃到杏仁角的口感。

麵糰部份因為比較濕採取一湯匙挖放的方法,份量不用太多約在15g-20左右,麵糰在烘烤中會擴散,間距可以約5CM以避免黏在一起。

180度/150度--25分再熄火10分,對我的烤箱溫度有點太長了點,也許改成20分熄火5分會比較適合我,這樣也不會過乾。

一口咬下酥鬆的口感,會“煞嘴”的。

創作者介紹

四口之家

sa01ndy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()