日式喜餅盒餅乾--杏仁瓦片 @ 四口之家

是不是覺得跟一般麵包店放在架上販售的杏仁瓦片不太一樣，是不是很像喜餅盒內單包裝的杏仁瓦片。

嘿！嘿！沒看錯也沒猜錯，這個配方做出來的就是喜餅盒裝的日式瓦片餅乾。

回顧與第一次的成品照片，是不是完全不一樣的外觀、色澤、口感呢？

還記得第一次做杏仁瓦片手忙腳亂的，光是把那麵糊及堆疊的杏仁片分開就花了不少時間，還不小心燙到手，我的餅乾初體驗就是在這樣的情況下落幕。

這次還要再次做杏仁瓦片當然是因為我弟的小小孩愛吃咩，可是市售一片OR一盒還真的是不便宜，那就只好來自己做囉。當然也要做了小姪子愛吃才行。

這個食譜比較特別的地方是要將杏仁片麵糊冷藏3小時以上，這種冷藏法的杏仁瓦片做法還真的是第一次碰到，真的是很特別的經驗。但也因為如此才能學習到不同的操作技巧及增加烘焙的樂趣。

吃起來比傳統的杏仁瓦片更為酥脆，是〝會唰嘴〞的。

吃過的人都說比一般做法的更好吃，而且最重要的是熱量一樣的是不低的，吃太多也是會發胖的。