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參考nini和喵喵的家的小蛋黃餅乾!

網址 
http://gillian1967.pixnet.net/blog/post/23548778

吃起來真的有孔雀餅乾的FU,不過我沒有用餘火烘烤2分鐘,所以顏色比較偏淺色而不是孔雀餅乾的淺褐色,但這種酥香的口感就是市售餅乾的口感,是沒錯的。

做法如nini和喵喵的家

材料

蛋黃 兩個、全蛋 一個、糖粉 75g、低筋麵粉 90g、鹽 1/4t、香草 1/2t、藍姆酒 1t

做法

1、蛋加蛋黃及鹽先隔水加溫,加入糖粉用打蛋機高速打發。

2、再加入過篩的低粉拌勻,陸續加入香草及藍姆酒輕輕拌勻。

3、全部放入塑膠袋內,在烤盤放上烘培紙。

4、用擠花方式 一個一個〈3CM〉排好,上面放葡萄乾點綴〈沒用〉。

5、烤箱烤溫200度 烤8分鐘,用餘火烘烤2分。

 

這個餅乾真的很好吃,天然無添加物的美味小西點。

 

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