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還記得十幾年前念專科的時後,和宿舍的伙伴們一同到鹿谷的同學家。還記得當天晚上過夜的時後傳來陣陣的吹狗缧聲,經過同學告知才知道附近有人在辦喪事,所以才會有這個聲音出現,還真的是奇異的經驗因為沒聽過。


隔天早上,同學媽媽準備了好吃的早餐請我們吃,第一次吃到不會辣的涼拌大頭菜。剛開始我還在想紅通通的一盤菜應該是很辣的,沒想到入口的感覺卻是一點都不辣,那時後還呆呆的想怎麼會有不辣的辣椒呢?在我的印象中辣椒不都是辣的嗎?


畢業以後大家各奔東西,在也沒有機會嚐到同學媽媽做的不辣涼拌大頭菜了。坊間賣的都是只有蒜頭提味的涼拌味。說真的,真的是很懷念呢?


不死心的只有在各美食部落格搜尋,看可不可以找到食譜,找著找著也過了大頭菜的季節此事就暫緩下來。


很喜歡吃便當店裡放的辣蘿蔔,只是從來沒做過怕失敗丟掉很可惜。前天到東興市場買高山種植的帶紅土的白蘿蔔4小棵14元;想說拿來做辣蘿蔔看看,找了一會兒找到我想要辣蘿蔔做法(底加)。


材料  白蘿蔔3小條 蒜蓉辣椒醬 二砂糖  鹽  香油

白蘿蔔去皮切成細條狀,用些許鹽揉軟後放入瀝菜籃用重物壓去水(1-2小時),取出後加入二砂糖4匙拌勻後,再倒入半罐的蒜蓉辣椒醬(或是4匙-5匙),加入1匙香油拌醃入味2天(要翻一下讓上面的蘿蔔條可以吸收到辣椒水)即可。


成品出來真的是很滿意,紅通通的一盤但是沒有辣死人不償命的後果。微辣的口感真的是很棒,我想等明年的大頭菜季節來後,我要用這個配方試做看看,重溫當年的想念滋味!

Posted by sa01ndy at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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  • 勝勝媽媽
  • 我好愛吃辣辣的醃蘿蔔
    這個蒜蓉辣椒醬...要去哪買?
  • 你好~
    超市.大賣場就有賣了

    sa01ndy replied in 2009/07/31 23:56

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