想要好好的學習雞肉料理,到市場買了不少去骨雞腿。從小就愛吃雞腿尤其是它的Q嫩咬勁更是念念不忘,但是一隻雞只有兩條腿也是很多人在旁虎視眈眈的。也只有在結婚後想吃多少就可以吃多少,這樣的心情我想很多人都是可以理解的!


這次做的紹興醉雞沒有加一滴水,原本還擔心沒有加任何高湯或是湯水,酒味會太濃郁怕吃了醉醺醺的。但是還好,雖然聞起來有濃濃的酒味,可是吃起來只有冰涼涼的Q嫩雞腿口感!只能說:「真是好吃」連挑剔的先生都說不錯呦!

材料
雞腿3隻、錫箔紙

調味
紹興酒、黑胡椒、鹽、當歸2片、黃耆5-8片、紅棗5-6顆、枸杞10來顆


做法
雞腿用黑胡椒、鹽略醃半天,將雞腿捲起在用錫箔紙包起來成一顆糖果狀。大同電鍋蒸熟後剪開錫箔紙倒入於容器碗中。


洗淨當歸、黃耆、紅棗、枸杞後放入紹興酒的鍋中煮滾熄火


將紹興酒及中藥材倒入放置雞腿捲的容器碗內,等待雞腿捲及藥材涼了以後放入冰箱冷藏兩天食用風味更佳!


※當歸片不要放太多,不然吃起來會有苦苦的味道。

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