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加地瓜也不錯,糖的部份配合地瓜改成二砂就不用冰糖(食譜書中也有提到燉白木耳可以用二砂調味的)。
紫地瓜:蒸,烤(水煮變黑青色)
黃地瓜:烘焙,油炸
紅地瓜:甜品

一朵白木耳,8分滿水量,水滾轉小火30分,放入紅棗、枸杞、切塊的番薯在小火30分熄火加糖放涼冷藏一天就OK。不加蕃薯就是紅枣燉白木耳(鑄鐵鍋熬製)

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