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住在台北的網友有福了,可是我要哭哭了。

離我家很近的巴蕾麵包店瀋陽分店11月底要收起來要揮軍北上開分店,以後只能到大業路那邊去買。以後想吃到離我家很近且是用日本麵粉製成的麵包,且又能滿足小孩挑剔的嘴,要到中國醫藥大學旁的羅娃的店(野上師傅的),慶幸我家離中醫大只要5分鐘的車程。野上師傅和巴蕾麵包店的老闆也是很有淵源的(師徒)!!!

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每次經過瀋陽分店時,很喜歡那樸實鄉村的特色裝潢擺設,總是很有日本麵包店風味的FU,網路上有很多介紹巴蕾麵包的陳設敘述(點我)就不多贅言。

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巴蕾麵包也同時供應法國麵包於高級牛排館和法國餐廳。

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隨機挑選買的麵包看起來是不是每個都很精緻又漂亮呢?價格上也是從十來元起跳到百元的都有,任君挑選適合自己的口感。

距離月底快到,我要快點把冰箱冷凍庫的東西清一清,多放些巴蕾的麵包來庫存。


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氣候一變天,涼爽的微風變成冷冷的秋風時,就會開始習慣性的偏頭痛起來,對事情開始處於放任狀態,烘焙食物的熱忱也因頭痛而減緩下來,等天氣稍暖和些動力才會又開始上身。

今天要跟大家分享的是我很喜歡喝的福樂一番鮮乳製品。這項商品好像只有在量販店比較常看到且經常會促銷。剛上市時蘋果拿鐵和特濃可可亞有促銷時買來喝,發現到小孩還滿愛喝的,也漸漸的變成家中冰箱的成員之一。

買一番鮮一定都是有特價促銷時才會買,有特價跟沒特價差很多,可以用1瓶15元買到的價格和用19或是30元來買的心情是不一樣的。再加上大潤發和家樂福的價格有時又不太一樣,就必須要靠運氣。

近期比較新的口味的是哈蜜瓜拿鐵,強調用的是北海道夕張哈蜜瓜汁,當然還是會有一些香料成份在裡邊。現在市售的商品要沒放香料已經很少了,所以也就不太苛求說一定要無香料的商品才能下肚。就算是鮮乳也是淡而無味的。

不過很奇怪的是如果單喝鮮奶的話我就會拉肚子,可是這強調鮮乳含量有50%以上的調味乳製品,怎喝了就不會拉肚子呢?是心理作用嗎?

抹茶好朋友也是很好喝,什麼時後一番鮮也要出抹茶口味呢??

最近第四台播放兩片印度的歌舞電影片,看的結果覺得滿好玩的。一邊跳舞一邊演劇情加上男主角的自戀特拍,真的很特別,跟一般的西片和國片差很多,電視台多播一些會看的更有趣的。

近期市面的柑橘和香蕉價格非常的低迷,多買多吃幫助果農吧!!!

 

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只要天氣一變冷,身體的熱量不足時就會開始嘴癢癢的肚子空空的,簡單又方便的牛粒是很好的選擇。這牛粒連這一次已經是第三次烘焙,耐用的食譜就是經的起考驗。食譜採用的是周老師的美食教室一書。

配方來源 周老師的美食教室一書(周老師不太喜歡配方出現在網路上,請購書或密)

材料
蛋、蛋黃、鹽、糖粉、低筋麵粉、可可粉、裝飾糖粉適量、無糖香草奶油霜〈用汎福巧克力醬替代〉
做法  參閱該書

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做這牛粒有兩個訣竅是非常重要的,這兩個眉角都確實做到就成功90%,剩下的10%就是溫度的拿捏掌控。
訣竅一:蛋糊要打濃稠(隔溫水加熱),最好的目視以手指沾取不滴落。
訣竅二:蛋糊與粉類不可過度攪拌,以免造成麵糊流動性大無法成型。

有興趣的人不仿試試。

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之前在HOLA買的鹽之花終於派上用場了,嚐一口這小小的鹽花還真的不會死鹹。這味道還不賴,可以品嚐到鹹味卻又不會太過而讓人卻步。

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在燙好的麵糰上小心翼翼的灑上一圈鹽之花,烤好後的鹽花依然挺立站著,不過因為只是灑上而已,手碰觸到還是會掉一些。

很心疼ㄋ,畢竟鹽之花不便宜。

烘焙記錄  山茶花麵粉;95G/1P;上下火200-15分/轉下火180-10分 計25分

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