目前日期文章:201011 (21)

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你愛自己的家鄉嗎?

處在異地的你總是想在媒體或是報章雜誌或是網路上找尋有關自己家鄉的大小事,可是通常都只是曇花一現比較多或是少的可憐。

想要好好的瞭解最近的動態發展,上官方網站看確總是有看沒有懂或是跟本不是你想要的。

在台灣城市論壇內可以得知你所想要的資訊,因為很多都是網友自發性的將自己所處的地方訊息告示,讓人可以一目瞭然的知道最新的狀況。

有興趣的人不彷加入會員〈FREE〉,一起為自己所處的所在地加油吧。

台灣城市論壇 http://taiwan-city.com/index.php

 

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是不是該有人提出競選期間的文宣、文案、政見都以不得功擊他人的條文法令呢?

前陣子菲律賓國家才發生政黨候選人之間相互以槍枝武器攻擊做為擊潰對手的手段,沒想到在台灣也發生幫派份子槍擊助選人這樣的事件。

比起之前的陳水扁槍擊的曖昧行為再對照連勝文的槍擊的迅速發表行為來看,唯一比較不同的是一個極度的擴大宣染,一個低調迅速告知民眾,這或許可以在日後的選舉行為產生一個最大的最佳典範。

不管你是不是喜歡連戰?喜不喜歡連勝文?昨天的電視現場轉播裡你只看到一個父親對於孩子的不捨與愛。

也許,他可以像民進黨那樣的替自己的黨情擴大選溫及加速民眾情緒效應。

但是,曾經被一顆子彈消費過的前副總統連戰先生並沒有這樣做,因為他知道即使這樣做又能為他的小孩帶來多少的好處呢?或是帶來多少壞處呢?

俗諺:大難不死之人必有後福,這將是給連勝文最好的福報。

同時,也對在現場不幸罹難的黃運聖先生表達哀悼之意。年輕的生命自此隕歿,留下的是無限的親情懷念。


在銀老的文章內找到一篇網友回應的文章,覺得還滿可以清楚瞭解五都的重要任務在那裡。將此篇文章轉貼於此大家可彷參考之。

整篇文章回應如下:


老實講 大家也不用擔心了 而且2012根本不需擔心

大家都沒有發現 "直轄市5都"

其實就是馬的大戰略 也是大陰謀

我們以台北市來看 台北市民進黨花了如此多精力 打爛打臭郝

結果郝在請假參選後 專心投選舉 主打自己政績 就輕騎過關

為什麼我要提台北市 因為台北市是個直轄市 各區長指派 相對沒有地方派系

重點 "地方派系"

台北縣 和 台中縣 地方派系橫行 尤其台中縣 利益掛帥

小馬的目的 就是要讓 新北 和 台中 "台北市化"

新北可以瓦解長期以來民進黨的地方勢力 迅速都市化

要讓新北市 和台北市 雙城密切合作 變成連體嬰 越密切越好 把它變得很像台北市

關鍵也是捷運 舉例 早期土城很綠 但因有捷運 越來越藍

三蘆 和新莊 會是未來藍化關鍵

都更也是一個重點

到時焦不離孟 孟不離焦

至於台中 一樣的道理 瓦解中縣地方勢力 讓她台北市化

相信大台中會是老胡生涯最後一戰 他所要做的 也是將大台中盡量整合 都市化

台中擔心被邊緣 而且事實上 台中縣、市的人彼此並沒有雙北那麼密切

所以中縣人對老胡並不是那麼買帳 所以這次這樣 其實也沒甚麼驚訝

黃仲生縣長當得很爛 台中縣怨聲載道 民怨沸騰 也是原因之一

老胡在這一次 就請您盡量都市化台中縣地區吧!! 盡量台北化吧

至於南二都就不用提了 這兩個地方 燙手山芋

以陳菊的治理能力 多了高雄縣這個大包袱 2年內一定會有狀況

難保下一次颱風部會再淹水 難道他還要怪高雄縣??

至於台南 繼續鎖縣吧

賴清德的政見一邊一國 我等著看 你會不會言行不一 跑去對岸賣水果

不久將來 北三都和南二都 高下立判

以民進黨的慣例 自己一定會做爛自己 就看老百姓忍耐力有多好

直轄市選舉 留給藍軍2個可以台北化的機會

至於南2都 留給民進黨兩個一天到晚淹水和發展停滯的大爛攤

就看後續的發展吧 一點都不用悲觀

如果2012 蘇或謝出來選 絕對不是小馬對手 不然反過來蘇謝配好了 文選改一下就好

至於蔡 我想2016和朱立倫再次對決較可能

轉貼文章網址  http://blog.udn.com/ganghu999/4643155?f_ORDER_BY=DESC&pno=6&#reply_list


是否可以如同見解般所言,留待五都直轄市長上任後即可分曉。

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中獎了!中獎了!

全家人都中獎了!厲害的輪狀病毒讓家裡的人都無一倖免的中槍。從一開始的先生回到家說身體不舒服腸胃不適後,過兩天換小小孩中獎,第四天換我中獎,今天輪到老大中獎。大人對病毒的承受度比小孩好,除不會吐及拉水便外,昏睡及全身無力是最典型的症狀。

昨天和小孩昏睡一天,也幾乎沒吃啥東西。這下終於知道當初醫生為何會跟我說:你也會被傳染到,就會知道為何無法吃下任何東西,因為肚子會脹脹的、喝過多的水及食物會想吐、且沒有吃東西的慾望。

也許大人有得到跟小孩一樣的病情的時後,就比較會有因應方法及對策。也才能體會醫生說的硬下心腸是何意義。

 


  
在報上找到塑膠食品製號容器的耐熱度比較,覺得不錯把它留下來以供參考。

 

編號   材料   耐熱度
1 PET   聚乙烯對苯二甲酸酯 60-85
2 HDPE 高密度聚乙烯 90-100
3 PVC 聚氯乙烯 60-80
4 LDPE 低密度聚乙烯 70-90
5 PP 聚丙烯 100-140
6 PS 聚苯乙烯 70-90
7 PC 聚碳酸脂 120-130

資料來源~聯合報 2010/11/26 健康D2版
                                

 

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突如其來的輪狀病毒侵襲到家裡的小小孩,在我烘焙這第二種高水量配方的巧克力蛋糕時,在床上狂吐不已。直到把胃中的晚會食物吐得一乾二淨才終於能好好的躺臥在清理乾淨的床上休息。

輪狀病毒好發於嬰幼兒,大人也是會得到這種病毒感染的情況,只是抵抗力的承受度而已。

醫生說:得到此病毒感染不需要刻意要求小孩如同一般的食慾量,會吃不下或是不吃是很正常的。如果反而逼迫小孩吃造成胃發炎導致小孩上吐下泄脫水住院才是最嚴重的。

面對這種狀況,能選擇的就是要硬下心腸,即便是喝水也只能5CC少許的喝,除非小孩想要吃否則都不需要讓他處於有東西可吃的狀態。第一天嘔吐、第二天發燒、第三天後水便開始。約一星期即可痊癒。

昨天一夜的狂吐後,今天看完醫生回來到晚上睡覺前為主,真的東西都吃好少只吃1-2口就不吃〈可酌量進食白饅頭、稀飯〉。洗完澡後開始拉水便,取出法寶〝尿布〞登場,這幾天要和尿布當好朋友了。


而我也兩邊來回穿梭只能取一的結果造就下列的問題出現,同時對於烘焙的溫度也要再重新檢討可行之烤溫。

這個兩段式燙麵的做法加上三段式的烤溫確實是一大考驗我的烤箱溫度可能比較適合2段就可以,不然的話就是第3段的底火不能太高。

第一段上色結皮和第二段的烘焙都很OK。

004.JPG

 第三段加強底火的部份,變成如圖所看到的開花了,還是開成〝耐吉〞的商標。

006.JPG 

出爐後放涼脫模的照片,當然最喜歡的還是那美美的邊緣。

007.JPG 

切片過後的成品,可以看的出來烘烤時間過度及烤溫過高的結果就是〝厚皮〞。

016.JPG 

烘焙的太久吃起來乾乾的,但是放入冰箱冷藏後再拿出來吃,或許是冰箱的水氣滲入其中,卻又是易於另一種風味〈潤Q〉。濕潤的內在應該是原本的模樣。

014.JPG  

所以可以非常確認的是要改變烤溫及烘烤時間的縮短,這樣才能真正的顯示出原始的好風味。

 

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004.JPG 

在烤箱內漲的很漂亮的糕體,沒有破裂呦。

這是添加沙拉油版的黃金燙麵巧克力戚風,很想要把沙拉油改成奶油來試試看。

009.JPG 

粉量不到50g,烤箱的溫度在上火180、下火150,時間約30-35分。

最進步的當然就是徒手脫模,看後方整個戚風糕體的邊邊就知道啦,果然還是手脫的蛋糕是最美的。脫模好的時後小孩剛好在旁邊看,直呼:哇!好漂亮!真是狗腿。

美中不足的是,烘焙時間烘到38-39分時,突然開始縮表面連忙拿出來,也確認時間以35-36分為佳〈各家烤箱溫度不同要斟酌〉。

很久沒出現的小洞,大概是蛋白霜和可可麵糊拌勻的時後有些沒拌好,或是有氣泡產生所影響,還是有其他因素呢?要再來好好研究一下。

切的有點醜,要多練習。

好不好吃的問題,等待御用的試吃員回答我後再來公佈。


我的御用試吃員除了家中的2個小孩外〈先生不喜歡甜食,吃的比較少〉,還有另外的一家人〈和我家一樣2大2小的組合,連小孩都一樣只有50分〉,是先生多年的同事朋友,也認識10年了,對於好聽的不好聽的話都很熟悉,所以問他們會比問自己的小孩還快。

這一次拿這個巧克力戚風蛋糕給他們品嚐,得到的結論是:巧克力蛋糕好吃,有酒發酵過的香味。 讚!巧克力的那款比我之前在外面買得好吃,有專業水準。

聽到這樣的話只有一個爽快了得,烘焙最得意的不是莫過於來自別人的讚美,對吧!

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022.JPG 

烘焙達人妃娟的黃金蛋糕,向來是大家最為囑目的焦點。

類似蛋糕卷的烘焙方法〈平版烤盤〉,但最需要注意的便是烘焙的溫度有無到位。無論是烘烤不足或是烘焙過度,都會造成出爐後縮體的問題。


019.JPG 

有時插針進去的確是無沾黏,但是很可惜的是烘烤還是差那幾分鐘的時間,以致於底部仍會有沉底的線條存在著,即存在著烘焙時間不足的問題。

雖然不影響到吃的問題,但是糕體的高度明顯地會減少,視覺上就可以看出膨度的問題。

再者,第一次做這種平版蛋糕也是手忙腳亂的,尤其是在抹平麵糊及畫蛋黃線條時更是慌亂可言,沒看清楚書上的畫法結果就變成亂成一團的線條,以致於烘烤上色的時後都看的不是很清楚。真的是拜筆呀!

濃郁的蛋香在烘烤的時後更為明顯,烘烤完的香氣更是逼人。

問小孩喜歡昨天的楓糖戚風還是這個黃金蛋糕。

答案很明顯囉!當然是黃金蛋糕,因為香、甜、綿、密、Q潤入口的味蕾享受豈是戚風蛋糕可比擬的。

 

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018.JPG 

吃下一口後的感覺是:口腔會甜甜的,可以吃到楓糖的甜味。

這次一樣是手脫模,連糕底和中心部份都是用手脫的。

手脫的技巧有往前再邁向一步!

但是這個蛋糕太鬆軟了,放在餐盤上的結果就是有小凹出現。

回想當初為何會失心瘋的想要找到好用的脫模刀來脫模?沒想到其實最好用的脫模刀來自自己的手刀,這樣的結果還真的是始料未及。


配方來源 孟老師的小蛋糕

蛋黃糊  蛋黃60g、糖10g、楓糖45g、鹽1/4匙、植物油35g、鮮奶45g、低筋90g、泡打粉1小匙

蛋白糊  蛋白135g、糖60、塔塔粉1/4匙〈改用檸檬汁些許〉

做法
1、將蛋黃、糖、楓糖、鹽用打蛋器攪勻,分別加入植物油、鮮奶攪拌均勻

2、篩入低筋、泡打粉以不規則的方向拌勻

3、蛋白加入適量的檸檬汁,蛋白打至粗泡後分次加入糖攪拌至呈小彎鉤狀

4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中,用橡皮刀稍微拌合

5、加入剩餘的蛋白,輕輕從容器底部刮起拌勻

6、將麵糊倒入8寸的中空戚風模,將表片抹平

7、以180度烤約30-40分,輕敲倒扣放冷脫模即可


再來,也曾在網拍中尋找好用的西點刀或是麵包刀,想說可以切蛋糕的時後可以切出美美的線條邊或是屑屑很少的刀。

結果,用家中150元買的鋸齒冷凍刀就很好用。主要原因是因為看到的西點刀或是麵包刀上都會有鋸齒的部份,大概是因為有這一設計所以才能切好完美的形狀。

既然如此,家中的冷凍刀一樣有這一設計,當然也要來試試囉。發覺到還真是好用,看來不須要另外花錢買西點刀囉。

網路上有不少人都會推薦那些商品很好用,好用的代價通常都是價錢不斐,轉個彎,一樣也是可以尋找到好的東西及好的技巧,這才是金錢所無法衡量到的。


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四年任期中

也只有這一刻〈只有選舉這天〉

政治人物會低聲下氣地拜託你〈因為沒有當選就無工作或是無第二專長可言〉

跟你說他的政見條件〈有些也許你認為值得,有些你認為可能無法實現〉

聆聽你的寶貴意見〈當選是否會實現不得而知〉

拜託你支持〈選人不選黨?選黨不選人?性?謊言?監視器?〉

期待著你手上的一張選票〈不無小補的30元選舉補助款〉

那麼大的權力〈政治人物有無工作就掌握在你手中〉

極寶貴與重要的權利〈這是憲法賦予的權利與義務〉

怎麼能輕易放棄〈一定要來投票呦〉

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008.JPG 

這一次改用手來脫模,發現到手脫比脫模刀所推出來的外觀實在是好太多了,看起來的樣子就跟書上的照片實景差不多。

但是還是有點距離的實在是要在多練習,找到了兩個手脫很美的BLOG,一個是有步驟方法,一個是手脫的美感。

一、
http://tw.myblog.yahoo.com/fay-blgo/article?mid=1272&next=1171&l=f&fid=48

二、http://hk.myblog.yahoo.com/yypkknthn/article?mid=759

這兩個都是手脫達人,真的要好好的來研究一下,也許有上課有技巧告知還是有差的。

 

024.JPG 

配方來源  carol

8吋中空模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶50g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,


蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g


事先準備工作:
1.所有材料量秤好,(雞蛋使用冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
4.烤箱打開預熱至160度c

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉+純巧克力粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端挺立的蛋白霜
     (關於蛋白霜打發方式請參考:
蛋白霜打發)
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
   160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有
   沾黏再烤10分鐘
6.出爐後馬上倒扣在酒瓶上,完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,
   底部也用小刀貼著括一圈脫模
7.吃的時候可以在頂部灑上一些糖粉

以後的每一個戚風蛋糕都來練習用手脫模,希望可以增加手感也能讓蛋糕體美美的呈現出來。

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試過放冰箱再脫模的方法。

真的!脫模出來的蛋糕體邊邊真的很漂亮,而且模內殘餘的蛋糕邊也不會留下一層厚皮在那邊,模具的顏色清可見。

可是?為什麼照出來的照片看起來不怎樣,拍出來的樣子跟實品差很多,是拍攝的技巧有問題?還是修照片的問題?還是脫模刀的選擇問題?誰能透露一下秘訣??

001 (3).JPG 

這個蛋糕配方參考的是妃娟P.134的巧克力秒殺蛋糕,有這樣的名稱真的是一點也不為過,尤其是放隔夜讓巧克力與麵粉融合後的鬆軟綿密、Q潤好吃、滿室生巧克力香的烘烤味,會讓人想要多吃一塊的罪惡感,讓樓下的阿桑以為我臉變圓差點認不出來的情況下來看,就可以知道這個秒殺蛋糕的威力所在。

006.JPG 

原始配方有在烤好的蛋糕頂部淋上一層鮮奶油巧克力醬,我沒有淋上這一層醬也是超好吃的。如果再淋上這一層我看可能就無法控制體重了,真害。

巧克力蛋黃糊  沙拉油 50g、鮮奶80g、無糖可可粉15g、苦甜巧克力100g

蛋黃90g

蛋白霜  蛋白180g、細砂糖120g

麵粉75g

巧克力淋醬  動物性鮮奶油150g、苦甜巧克力120g、無鹽奶油12g


巧克力蛋糕體

1.鮮奶和沙拉油加熱至微微沸騰後熄火,加入過篩的可可粉拌勻後再加入苦甜巧克力攪拌溶化

2.加入蛋黃拌成均勻的巧克力蛋黃麵糊

3.蛋白以電動攪拌機打至粗泡後分3次加入細砂糖打到7-8分,撈起蛋白霜不會低落,出現柔軟的小彎勾即可

4.取1/3量的蛋白霜加入做法2,用刮刀或打蛋器輕輕拌勻

5.拌至8分滿後,加入1/3量的低筋麵粉,輕輕的從盆底括起翻拌均勻

6.再將剩餘的蛋白霜和低筋麵粉分別交錯加入用刮刀翻拌均勻

7.麵糊倒入烤模中,以上火170下火150烤約25-30分,出爐倒扣網架備用

巧克力淋醬

8.鮮奶油和苦甜巧可力入盆,隔水加熱攪拌至巧克力融化

9.巧克力融化後再加入奶油拌勻即成巧克力淋醬

10.修去不平整的巧克力蛋糕體後,將巧克力淋醬從中心體淋下,讓左右兩邊平整均勻即可〈蛋糕體下方可墊網架方便使用〉

11.冷藏約30分鐘以上,待巧克力淋醬凝固即可切片食用


這個做法上,比較要注意的是做法6的部份,白色的低筋麵粉如果沒有跟巧克力蛋白霜糊拌勻的話,很容易再烘烤切開後,發現到一小搓的白麵粉塊在上面,這是要特別注意的。

除此之外,這個配方真的是滿好操作的,有興趣的人不仿也試試看。


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沒時間上烘焙擠花課

自己在家上網看實際操作練練看吧

網列如下

http://www.wilton.com/tag/easy%20buttercream%20technique

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008.JPG 

天氣寒冷的季節到來想到要吃羊肉爐的調理包,第一個首選的永遠是森泉的原汁原味羊肉爐調理包。

沒像雅方那樣的大手筆請藝人代言,沒像白冰冰那樣的大打促銷。

只有的是相傳的好口碑,讓人一吃就回味或再三回購的商品才是真正的好商品。

沒有太多的人工調味劑,清爽的湯汁無騷味的羊肉塊,是會讓人一吃上癮的。

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  • Nov 11 Thu 2010 22:27
  • 相互

有人說:當妻子很清閒就是代表老公很辛苦。

可是,這不是最甜蜜的沉重負荷嗎?

兩個不同世界的人相遇、相知、相處進而連結在一起,不就是靠著這奇妙的緣份嗎?

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,或許會讓生活充滿著不安的心境與困擾。

可你願是坐高級車住豪宅,卻一天到晚見不到親密的人?

還是平凡過生活兩人可以常處一室呢?

這真的是很難的抉擇,可真有兩全其美的方法嗎?

羨慕他人並不能讓自己快樂,做自己活在當下還是比較幸福的吧!

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004.JPG 

**酥鬆的口感是一口接一口停不下來的呦**

食譜來源~西點蛋糕DIY

準備材料:

奶油150G
糖粉100G
鹽1G
牛奶60G
可可粉20G
低筋麵粉210G

做法:

1.奶油軟化後用電動攪拌機打鬆

2.加入糖粉.鹽用電動攪拌機打發成乳白色

3.麵糊打發後分次加入牛奶打勻

4.加入過篩的可可粉及低筋麵粉用括刀拌勻

5.裝入已放入8星花嘴的擠花袋中

6.將裝好的麵糊擠在烤盤上以200度/烤12-14分

小秘訣:

1.巧克力的顏色在烘烤時不易辦別,所以需特別注意溫度與時間

2.一定要將奶油糊打成乳白色,烤的時後麵糊才會挺起來

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010.JPG  


雖然說是用柳橙汁做為輔助材料,但是此柳橙非柳丁,而是果農老闆自己配種接枝的類柳橙果。老闆給它取個名字叫“活力猛”實在是俗又有力。

這一顆活力猛柳橙,老闆說是用美人柑和茂古柑接枝後轉架在柳丁樹上的。因此,有著茂古柑的薄外皮、美人柑的鮮橘果肉、柳丁的多汁。平常在市場上常打轉的我還真的是沒看過這樣的果實。

喝起來的感覺並是柳丁的味道也不是茂古柑的味道,而是美人柑的味道。甜味上來說並不會很甜而是淡淡的清甜口感,一下子喝下肚的是三種水果所混接出來的新果實,這有有達到蔬果均衡嗎?只能說老闆你也太厲害了吧!

1.jpg  

材料:8吋活動圓模

A、蛋黃4顆、砂糖25g、沙拉油80g、柳橙汁100g

B、泡打粉1/4匙、低筋110g、香草粉1/4匙

C、蛋白4個、白醋些許、砂糖75g

烘焙時間:180度30-35分   做法:如戚風蛋糕做法(蛋白霜乾性發泡)


用這個活力猛柳橙所做出來的戚風蛋糕,說真的真的是超好吃的。

軟綿細緻的口感,入口即化的味蕾享受,真的是超棒的。

尤其是將它冷藏過後吃起來的口感超接近輕乳酪蛋糕的。這樣的好滋味是絕對不能錯過的。


上面做好的柳橙戚風倒扣時是直接放在鐵架上的,所以放涼脫膜時表面會出現條紋狀紋路出現。

雖然不會影響到美觀,可是呀!人是感官動物,第一眼的印像還是來自3秒鐘的視覺印像,所以這次就直接拿4小瓶喝完的兒童雞精當支撐,總算是努力的完成無條紋的8吋戚風。

006.JPG 

不過,可惜的是脫模技術還是有待加強的。這次用的脫模刀是在大創買的39元奶油不鏽鋼片刮刀〈塗抹鮮奶油用的〉還不錯用,尤其是刀身是屬於軟性的,所以可以很順利的劃一圈,比之前買的長型指甲刀好用太多啦,39元真的也有好物的。

曾經在某天網路文章中的回文有看到過有人說:把戚風蛋糕連同模具放入冰箱冷藏一晚,隔天脫模的時後就會很美,不知是真是假很想試試看。

可是,我家的冰箱不大所以沒辦法這樣做,不然真的會有衝動的念頭。



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將糖粉看錯成細砂糖的結果,就是麵糊打的不夠發,八星紋路就會比較不夠立體。

雖然是賣像會有點差,但是美味一點都不減少的,酥鬆的口感讓人一口接一口的欲罷不能。

食譜來源  西點蛋糕DIY

材料
奶油 150g、糖粉100g、鹽1g、全蛋1顆、香草粉2g、低筋麵粉250g、巧克力塊少許

做法
1.先將奶油軟化用電動攪拌機打散〈避免加糖粉後攪拌糖粉容易噴出鋼盆外〉

2.加入糖粉、鹽、香草粉與奶油扮勻用電動攪拌機打發

3.打發後奶油會較先前的鮮黃色稍成奶白色後,再加入全蛋用電動攪拌機再打發

4.打發後加入低筋麵粉用電動攪拌機攪勻

5.利用刮刀將麵糊裝入已裝好八星花嘴的擠花袋中

6.在烤盤上擠上U型的馬蹄狀〈不須要墊烤盤紙〉,以200度烤約10-12分至表面呈金黃色即可

7.巧克力塊隔水加熱溶化

8.待U型餅乾稍冷後,兩端沾上巧克力,放在紙上待巧克力變硬,即成馬蹄型狀的馬蹄酥。

*重點摘要*
1.奶油與糖粉須先打發,才可以加蛋、加粉類

2.麵糊如果沒有打發,烤後的麵糊會塌塌的,如果是有打發,烤後的麵糊是組織結實的


到底是現在的小孩都對事情的輕緩度看的一點都不重要,還是身為父母的人變成怪獸家長或是直昇機家長呢?

希望他能專注一點,嘴巴說好可是轉頭過去或是睡一覺起來又忘了,是我要求的太高還是小孩覺的沒什麼呢?

而我,也幾乎想不起來在他這個年紀時候的我,又是一個怎樣的小孩?

是一個漫不經心的樣子?還是說一是一說二是二的樣子呢?


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001.JPG  

雖然在之前的舊文中也貼過一些杯子蛋糕,包含著沒PO文過的杯子蛋糕照,在這些杯子蛋糕中目前最好吃也得到最多讚美的就是這個奶油杯子蛋糕。

可以讓小孩在吃正餐之前連吃3個,也可以讓小孩偷偷的想要再睡前再吃一個的就是這款奶油杯子蛋糕。

金黃的外皮,撕開後是香濃的奶油香撲鼻而來,細緻的糕點,柔順地滑口,這種滋味真的是其他杯子蛋糕所無法比擬的。

配方食譜來自林倍加老師的三個模具巧思之內文,有興趣的人不仿可以買來看看,真的是不錯的一本書。



近日,狂熱份子又現身社會大眾,一是「真的是太詭異了」;一是「請大家多多指教」;一是「龜兒子上身」。

有人說:台灣生病了,但是真的是生病了嗎?還是被社會大眾所寵壞的小孩呢?

表面做的風風光光的,風一吹雨一來霎間原形畢露,一個月後還不是忘光光,依舊是聽聽就好。

膨脹的言論並不能留傳於後世,只能當茶餘飯後的笑話來看待,心境的起浮波折是否能以靜制動冷靜的來看待呢?

惡意的攻奸也許能得到一時的讚揚,隨著時間的分明清晰,又能得到多大的尊重呢?

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轉貼文~~http://blog.udn.com/giveman/4563449

 

網路公民記者,抓出被媒體疏忽的公共議題



  • 文 編輯部 文◎王可莉

蘇貞昌包庇非法砂石業者?

以小辛為首的公民記者,搜集調查蘇當年未強力取締的非法砂石業者影像背後的內情,發現蘇貞昌擔任7年台北縣長不但沒有作為,並被下任縣長及檢調單位查出許多醜陋弊端,暗藏政商勾結痕跡!
隨著五都選情日趨白熱化,藍綠陣營無不針對五都市長候選人的能力與操守,展開相互攻訐,媒體也拿起放大鏡檢驗參選人的優劣,部分媒體甚至喪失應有的專業立場,不惜背上「政治打手」的罵名,連續七、八周祇追打特定候選人,使這場台灣首次舉行的五都選舉過程烏賊密布,讓許多人看不清如何選擇。

不敢衝衝衝 蘇做不到的,周錫瑋做到了
為了矯正台灣部分媒體的偏頗報導,一群關心台灣政治及媒體品質的網路公民記者,決定採取行動,搜集跟公眾生活相關的議題,挑選出被媒體疏忽的公共議題,進行相對深度的挖掘,藉以揭露遭到主流媒體所遺漏的焦點人物及事件,藉以彰顯政治是非,並持續對政治人物進行檢驗及監督,進而促使選舉及媒體走向公義。

立志創辦類似德國《街報》的公民記者小辛說,五都選舉不祇攸關二○一二年總統大選,更關係台灣六○%居民的公眾生活走向,其中又以首都台北市長的選舉最是關鍵指標,但從台灣媒體的呈現上,我們祇看到花博弊端衍生虛脹的「花風暴」,卻看不到坐享「花風暴」成果的候選人,在過往執政時期深藏的黑暗。
小辛指出,「一粒砂、一世界」,從關鍵的細微處就可以看出政治人物是否值得信賴。經過一群公民記者搜證及討論,他們決定要以圖為證,公開揭露蘇貞昌是一個表裡不一的政治人物,他自許是「電火球」,喜歡「衝衝衝」,給人一種看似有魄力的印象,但事實上,蘇貞昌真的那麼有魄力又操守純正?

小辛等公民記者採用「個案研究」方式,進行了為期一個多月的採訪查證,結果在二○○六年至二○○八年台北縣政府取締三十二家非法砂石業者的案例中,發現了蘇貞昌不為人知的一面,那就是蘇貞昌一九九七年至二○○四年七年縣長任內沒有表現出「衝衝衝」的魄力,還可能潛藏了深層、巨大的政商利益聯繫。

有圖有真相 政商暗勾結,包庇非法業者

尤其,台北縣不少人還記憶猶新,仍記得前台北縣議員吳善九遭槍擊身亡的事件,當時就曾有人被推測他的死與新店溪砂石場弊案的巨大利益有所關聯,但為什麼接任蘇貞昌擔任台北縣長的周錫瑋,上任後不到一年就敢強力取締非法的砂石業者,而擔任縣長七年的蘇貞昌卻沒有這樣做?蘇貞昌怕什麼呢?
根據小辛的調查研究,蘇貞昌不敢大力取締非法砂石業者,背後原因並不單純,因為這是一項需要不怕黑槍、不收黑錢才能辦到的事,蘇貞昌自我標榜是一位有魄力又廉潔的老縣長,為什麼會把這麼棘手的施政難題丟給下任縣長來承擔?
根據調查,不強力取締非法砂石業者的流弊或後果是:


(一)業者為維護非法暴利而行賄官員,衍生貪腐敗壞政治。


(二)非法洗砂排放污水,污染河川及居住環境。


(三)破壞河川堤防埋設暗管,使沿河區域的民眾生命財產陷入危險的境地。
為了避免變成別人的政治口水,小辛等一群公民記者,搜集獲得三十二家非法砂石業者殘留的圖片,並調查了蘇貞昌當年未強力取締的非法砂石業者影像背後的內情,發現了蘇貞昌遭對手指控涉嫌包庇非法砂石業者,並非空穴來風。


以小辛為首的公民記者,查出蘇貞昌七年縣長任內未強力取締的三十二家非法砂石業者,在「電火球」的光照下,長期橫行鄉里,其中有六個砂石場,經過調查,不難發覺暗藏了政商勾結的痕跡,值得大家穿越表層紛擾,予以聚焦關注。

小辛強調:「我們希望超越藍綠的分歧,使大家聚焦在公共生活的議題,並以經過調查研究的事實做為檢驗公眾人物的依據,進而提供公開而有用的資訊,讓所有公民做清楚的抉擇,而不要陷入非藍即綠的政治迷思。」

六非法業者 蘇貞昌任內,過七年好日子

經過一個多月的調查,小辛重點舉出台北縣六個非法砂石業者,在蘇貞昌七年縣長沒有作為下,被下任縣長及檢調單位查出的醜陋弊端,其中重點情節如下:
■板橋土方資源堆置場:二○○六年十一月,被查出違法經營砂石場,埋設暗管將污水排入新店溪,還為了規避取締長期行賄縣府官員,每月「性招待」官員,一年行賄官員近三百萬元,行賄時間超過三年,規避罰款逾千萬元。檢調人員查出,民進黨執政時期的前台北縣政府地政局局長莊育焜,是板橋土資場的副總裁。在蘇貞昌一九九七年至二○○四年縣長任內,這個砂石場安享了七年太平歲月。
■新店的富溢砂石場:二○○七年五月,富溢砂石場長年在新店溪畔違法洗砂,台北縣政府聯合稽查小組,以違法洗砂及排放污水等事證予以強行取締,一舉拆除了砂石場內的洗砂機及沉澱池等設備,叫非法砂石業者為之喪膽。可是,蘇貞昌縣長任內,富溢砂石場卻可以膽大妄為,牟取暴利破壞環境。
■林口的久八九砂石場:被民眾檢舉排放洗砂廢水,二○○七年七月,台北縣政府取締過一次,之後死灰復燃,業者趁著夜晚營業,將洗砂廢水排放到相隔數公尺的寶斗厝溪,最後流入台灣海峽。二○○八年三月,台北縣政府聯合稽查小組出動大批機具,把近二公頃的砂石場予以徹底拆除,鏟除了「蘇縣長」留下的積弊。
■樹林的枌發砂石場:二○○七年十二月,業者以合法掩護非法,暗中經營廢土,利用假日非法排放污水,台北縣政府經兩個多月監控,最後在地下四、五公尺深處,挖出長二百公尺的七支大口徑暗管,暗管穿越下水道、側溝。事實上,二○○六年三月台北縣水利局也曾在樹林的大漢溪左岸查獲,有三處暗管穿越堤防,地方盛傳,這三處離譜的「越堤暗管」是以往官商勾結的產物。
■三峽的裕豐砂石場:二○○八年一月,板橋地檢署會同台北縣環保局、水利局等單位突擊查出,裕豐砂石場有一根長達四百公尺、直徑一公尺的水泥暗管,光這根暗管,每年獲利至少七億元,但這根暗管違法排放了大量的清洗建築廢棄物的廢水,使得鄰近的河川黑成一片、草木不生,生態破壞殆盡。蘇貞昌不用負責?

■三鶯大橋下的東偉砂石場:二○○八年六月,台北縣政府破獲,東偉砂石場違法占用四千多坪河川地,埋設大型暗管、電動閘門,抽取溪水、地下水洗砂,再把污水排放入大漢溪,每月不法利益至少一千五百萬元。


蘇貞昌有沒有得利?大家都期待,蘇能負責任,說清楚。


台北縣長周錫瑋上任之初把縣內河川整治列為施政重點,但又瞭解非法砂石業者往往與黑道勢力脫不了關係,他說:「祇要業者敢持短槍恐嚇,警方就以長槍準備還擊。」


可是,蘇貞昌擔任台北縣長時,卻為什麼不拿出魄力為民除害?


秉持「衝衝衝」精神除弊興利?


蘇貞昌有責任說清楚,到底是怕黑槍?還是收了黑錢?

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儲存在電腦硬碟中的相片越來越多,相對的吃掉的空間也會越來越多,雖然網路的blog可以放相片,但是也有為數不少的限制在,不是容量小就是要花錢買更大的空間,像pixnet就有容量上的限制存在著,也快要到買空間的時候了。

目前所有的數位相片都存在google的網路相片空間,我發覺這個滿好用的,因為他有一個網路相簿上傳軟體,即使沒有將畫面切到google,依然可以透過這個傳輸相簿上傳到網路空間。

還可以選擇是要公開播放或是登入才能檢視。容量空間上也比其它的網路相簿還要多很多。也不像MSN那樣不小心放到裸露的照片就會將相簿關閉掉,算是自主性非常大的網路相簿。

不想要照片突然因硬碟壞掉救不回來,又或者是相片被解碼而公開,google的相片功能真的是可以選擇的一個好幫手。

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這個配方是參烤林倍加老師的歐式布朗尼的食譜做出來的成果。

不過,我沒有水果條所以沒有辦法做成像書中那樣的型式,所以只好用之前留下來的木頭長方框來當做模型。

也因為小孩對起司糊比較沒啥興趣,所以省掉中間那層起司糊,完全只有巧克力糊所做成的布郎尼。

想要增加一些口感,所以又放了一些烘烤過的核桃〈150度10分〉,才不會感覺好像都只吃到巧克力糕體。

不過不曉得為啥麼?老師的書中上並沒有像我這樣糕體上面有一層脆皮酥膜在,照片看起來怪怪的可是那層脆皮膜超好吃的。

外酥脆內溼潤的布朗尼,這樣的經驗好特別。

做好後才看到背面有另一篇的巧克力布朗尼是有添加可可粉的,不像這歐式布朗尼沒有添加可可粉。這兩個差別在那好好奇。

看著放學回來一口接一口吃的老大,也很放心的代表這個他喜歡啦,下次來做加可可粉的巧克力布朗尼吧!

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