目前日期文章:201010 (11)

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麵包店的餅乾區常常可以看到這款餅乾
只是通常不曉得就叫牛粒
但是小孩還滿喜歡吃的
不如在家自己試著做做看吧

配方來源~簡易西點蛋糕製作

材料
蛋3顆
細砂糖200G
低筋麵粉250G
泡打粉1/2匙
糖粉---裝飾用

奶油霜
奶油90G
糖粉35G

做法

~~烤箱預熱190度~~

1.將先蛋及細砂糖用電動攪拌機打發至顏色變白且黏稠狀(手指沾取不會滴落)

2.拌入過篩的低筋麵粉及泡打粉輕輕攪拌均勻即可

3.裝入擠花袋或是塑膠袋(剪一小缺口)

4.擠入以放置烘焙紙的烤盤上,大小約3CM

5.將糖粉篩上麵糊體

6.完成後即刻放進烤箱中以190度/10分鐘烘烤

7.取出用刮板刮起放置待涼

8.奶油+糖粉打發後塗抹於圓片上兩片黏合即可


OS~~

1.擠好麵糊灑上糖粉後要馬上進烤箱烘烤,否則麵糊圓片會慢慢擴散變薄

2.圓片刮起後趁熱在再與盤中烘烤過的糖粉拌一下,表面涼掉的麵體顏色會很漂亮如圖一樣


3.剛做好的牛粒是硬的,包裝夾鍊後待一天以上回潤就跟麵包店賣的一樣吃起來蓬鬆的

4.蛋打發的黏稠度會影響麵體烤好後是屬於蓬鬆的還是變成餅乾,還是要多加的練習幾次,才能都做到鬆軟狀

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台北市立動物園也許可以讓你觀賞到來自世界各地的動物,但是絕對比不上面天馬牧場對面接觸的臨場。

台北市立動物園門票大人60小孩30的價格或許相當低價,但是絕對比不上天馬牧場動物就環繞在你身旁悠閒的散步著或是等等你的餵食。

天馬牧場或許動物少了點,但相對的相當溫馴,走過牠們身旁有時都會懷疑這是真的還是標本。

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這隻在海底總動員曾出現過的鵜鶘,看起來是不是很像假的,但是別懷疑牠是真的,你可以看到牠悠閒的漫步在園區內,一點都不理會身旁喧嘩的小孩。怕大家都忘了牠的存在,還特地走到入園門口處亮亮相,或是突然的張開嘴巴嚇嚇你,讓你不記得也難。

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小孩想拿牧草塊〈入園會贈送一人一罐餵食〉餵牠,卻忘了牠是吃魚的,白白浪費掉在地上的牧草塊。

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這隻小象龜懶懶地趴在地上曬太陽,大概是吃飽了吧不太想動,連動一下都要等好久才看到。

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嘿!嘿!嘿!這隻象龜就真的是鎮園之寶囉,可以騎座在它身上,但是要從龜尾後面上去不要直接就側身上去,免得冷不防的被牠頭一甩兩眼直視呀。坐上去後還會爬一下動一下身軀讓你感受騎乘的滋味。

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來餵山羊吧,這隻肚子大概蠻餓的,一直搶吃個不停。

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這隻小羊吃太飽了連動都懶的動一下,曬太陽比較實在吧。這種面對面的感覺是不是很棒呀,你看我我看你的經驗又是如何?


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整點餵食秀的何馬登場啦,原本泡在水裡的何馬被工作人員用米糠叫醒後,張開大嘴大大的呵呵一下。

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嘴巴夠大吧,牙齒有蛀牙嗎?沒洗ㄋ?要刷牙呀!

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拿著手中的牧草塊來丟到何馬的嘴巴吧。到市立動物園的時後只能居高臨下的看何馬泡在水裡露出兩顆亮亮的眼睛及耳朵,在天馬牧草可以面對面的近距離餵食,看起來是不是很不真實。

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園區一角的地方有小型機械可以讓你拍照,也可以選擇將空的餵食罐交給工作人員帶你一起開怪手過過癮。

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大鸚鵡小鸚鵡爬到身上、手上、頭上的滋味很新鮮吧,小心留下痕跡在衣服上面呀,就算留了也沒關係呀買個樂透過過癮吧。

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一樣是將空的餵食罐交給工作人員帶你騎馬繞小小一圈,居高臨下的感覺真的很不錯ㄋ。

還有很多的小動物在這邊漫遊著,小小的一塊園地卻帶給小孩不同的親臨感,門票或許貴了些,但是這樣的接觸機會又是金錢豈能比擬的呢?

天馬牧場:台中縣 外埔鄉 甲后路 水頭巷 1-36 號(月眉探索樂園後方山坡地) 

經度: 120° 40' 53.00" 緯度:24° 19' 36.00"  電話:( 04 ) 2683 - 4388

天馬牧場網址  http://www.e-zoo.com.tw/

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在UDN部落格找到一個添加杏仁粉作法的巧克力戚風蛋糕食譜,趁著之前買的杏仁粉還有一些,跟隨板主的腳步一起來做這美味的蛋糕。

除了添加杏仁粉外,也首次嘗試加入苦甜巧克力豆,使得蛋糕跟之前的巧克力戚風蛋糕有著不同的層次提升。

這個蛋糕聞起來的味道跟小孩喜歡吃的
森永DARS紅巧克力味道好相像。就好似裡面添加入DARS紅巧克力一樣。

不過,只要是巧克力口味的蛋糕小孩通通愛,反而如果是香草戚風就比較不愛。

巧克力真的是小孩的罩門呀!

配方來自   yukiko     http://blog.udn.com/shell1219/3073652

材料

蛋白 6個、細砂糖 40g

蛋黃5個、油50g、牛奶100CC、細砂糖 40g、巧克力粉10g、杏仁粉30g、麵粉70g、苦甜巧克力100g
 

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九二一大地震時,聖嚴法師消瘦的身影出現在電視上,

說了一句「救苦救難的是菩薩,受苦受難的是大菩薩」,

在剎那間安撫了許多受苦受傷的心靈。
 

在此延續921大地震聖嚴法師的大愛精神~

也要向蘇花公路所有受苦受難的民眾說一聲:你們都是大菩薩;感恩

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配方:妃娟著作 美味糕點新主張

材料:2個6吋的中空活動模  175度/30-35分(一般烤箱)

蛋黃麵糊
蛋黃 100g、鮮奶 45g、沙拉油35g、蘭姆酒8g、蓬萊米粉120g 

蛋白霜
蛋白250g、
砂糖130g

說真的,這個用蓬萊米粉做出來的蛋糕,在味道上有米香的感覺,吃在嘴裡又是不同於麵粉做成的蛋糕。

很特殊的味道但又很熟悉,還想不起來是在那裡吃過這個味道相似的食品。

又有點類似現蒸狀元糕的味道,真的是很特殊的一項做法。

現在就等看小孩對這個味道能不能接受。

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看到網路超人氣烘培版主妃娟出了一本以蓬萊米粉為主的蛋糕書,馬上迫不及待的在網路搜尋到台中辰豐有賣蓬萊米粉。買了回家開始試作,這才發現到不知道是米研磨不是很細還是品種的問題,始終無法克服於和液體類結合時會結成塊的窘困。只好暫時的將剛買到的蓬萊米粉打入冷宮。

但是,每天看著〝美味糕點新主張〞這本書的烘焙食譜,實在是很想再嘗試一下這個做法。想一想,決定到菜市場的雜糧行問看看,沒想到還真的是買到了。回到家一樣開始依化葫蘆的跟著食譜走。

來到了最另人驚心膽魄的調麵糊時刻,先用三分之一的蓬萊米粉篩入後與蛋黃糊攪拌發覺到滿融洽的,再加入三分之一的米粉有可以融洽,最後將剩餘的米粉全倒入,果然形成一個級細緻的蛋黃麵糊,心中的大石頭總算是放下了。挑對了蓬萊米粉,好的米粉帶你上天堂不好的米粉帶你下地獄呀!

也因此,跟大家分享找到的蓬萊米粉廠商

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一包600g  38元

一、我是在台中市五權市場〈五權國中旁〉大排水溝靠近五權路的雜糧行買,門口擺了很多的豆類壓克力箱的門市就是,旁邊是德麥食品烘焙原料專賣店門市,看到德麥就可以看到這家雜糧行。

二、台中市建國市場武德街8號的南北行也有賣,聽說漲價了調整為40元。

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這個低筋麵粉含量多的戚風蛋糕,拿起來真的超有份量的。

組織也非常的紮實,但是還是很鬆軟的,不會因為組織紮實就顯得整個蛋糕體跟著堅硬。

這或許也是使用冰過的蛋黃及蛋白所影響的。

靠近聞可以聞到濃郁的巧克力香,這個味道跟黑森林巧克力蛋糕的味道好像喔。如果把低筋麵粉再降低一些可可份不變,是不是做出來的時後就跟黑森的蛋糕體一樣了呢?

配方參考來自 料理樂活
http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/38259962

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都還沒有帶著小孩去逛逛花博,沒想到在測試期間竟然已經開始遭到缺乏公德心的人破壞。

把衛生棉整包丟到廁所內,把衛生紙整捆丟到馬桶內,實在是不曉得這些人的真正用意在那?

把好好的東西給破壞掉,這樣你的心情就會比較爽嗎?

實在是很讓人連想到桃園機場是否也是這些缺乏公德心的人破壞。

這些人下輩子是想投胎當清潔員去清理你前世的罪惡行為嗎?

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恭賀銀老的部落格http://blog.udn.com/ganghu999突破200萬。

銀老的文章看很久了,回覆文章的機率很低,算是一個很潛水的忠實讀者。

每天上線的第一件事就是閱覽其當日時事文章論點,順便的看各個網民的文章回應,實屬讓人佩服其文章的用詞用語,有時會用古文文詞、歷史資料來作為文章內文的論點,有時又饒富話語的輕點時事重點。

我想,在今日媒體陷入以偏概全的年代,得到正確的資訊與論點評論,該是更能符合當下的清流。

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烤的有點深色的燕麥餅乾。

烘烤的時候傳來陣陣的楓糖香,實在是讓人很想一直靠在烤箱旁邊聞個過癮。

幾乎沒啥吃過楓糖加工食品的我,聞到這個味道真的會讓人受不了的。

即使是在放涼的片刻,傳來的香味真的會讓人想要一口接一口的把它佔為己有吃下肚的。


妃娟食譜~~

材料:

奶油68G、二砂糖43G、鹽少許、蛋液25G、楓糖18G、燕麥50G、椰子粉50G、低筋麵粉80G、杏仁粉13G、小蘇打粉1/4匙

做法:

1、奶油、二砂糖、鹽少許打發,加入楓糖、蛋液拌勻。

2、加入燕麥、椰子粉拌勻

3、篩入低筋麵粉、杏仁粉、小蘇打粉壓勻成糰。

4、保鮮膜包裹冷藏30分。

5、分割1/12G,揉搓成圓後用指腹壓扁約0.5CM,大小約5CM左右。

6、170度/20-25分。

這個燕麥餅乾參考的是妃娟的的配方,有滿多人試過也覺得這個口味超讚的,當然就不能放過這個實際操作的好食譜囉!

吃起來酥、鬆、脆的口感,點名要吃這個餅乾的老四應該會很喜歡的。

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一樣是脫模技術有待加強的蛋糕體,用較扁皮的湯匙柄來脫皮還是不怎麼樣,難道一定要花個百來元買脫模刀嗎?在總信二樓看到脫模刀有分塑膠的及不鏽鋼的,那一種比較好呢?價差就有200多元呢?

這次參考的是Meleden的原味戚風蛋糕食譜,不同於一般的將蛋黃及細砂糖打發。這個食譜採用的是將蛋黃及砂糖用隔水加熱的方式,讓蛋黃能迅速的打到蓬鬆且泛白,真的又學到一個新的方法,網路上的烘焙好手及文章真的很多,多多學習是一種美德。

這個戚風蛋糕吃起來非常的鬆軟、濕潤度非常的高,一口咬下很容易將周邊組織擠扁,這樣有多濕潤應該很清楚吧!

Meleden的原味戚風蛋糕食譜(請點我)

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