目前日期文章:201009 (9)

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這是第一次做的戚風蛋糕,沒有刮蛋糕體的麵包刮刀,因此脫模的時後就不是很美。

但是,這個戚風蛋糕體很鬆軟,切開的時候都很怕它破裂開。切開的時後陣陣的散發出柚子醬的香味。

吃到口裡的時後,很容易化在口腔不須要咀嚼很久。

綿密、鬆軟、濕潤度很棒,這真的是一個很棒的配方。

妃娟配方請移駕此處 
袖香戚風蛋糕〈請點我〉

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這次改用唐鋒的炫風烘烤爐來烤鳳梨酥,成果上還滿不錯的。因為是炫風的,所以它的受溫很均勻比較不會有溫度不平衡的問題。

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說起這個唐鋒的烘烤爐是在露天拍賣跟一個賣家買的,是全新的但是年代也很久遠,所以可以用到非常便宜的價格買進,只要250元而已。

比起目前的炫風烘烤爐動輒要上千元起跳,買到這個算是撿到的。也用這個烘烤爐做過很多樣食物,舉凡烤秋刀魚、烤香腸、烤雞腿都是用它來完成的,兩天就動工一次還滿耐操的,改天要來試試烤全雞。

初次做鳳梨酥,覺得還滿容易的。扣除掉事前的準備工作,後續的秤重包餡就滿快的。沒想到深受大眾喜愛的鳳梨酥也可以自己親手DIY完成,這種感受真的很特別。

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看著一顆顆原本的黃色皮餡經過烘烤後轉成深橙色的色澤出現,等待放涼包裝入袋的心情等待真的是超愉快的。

曾經也很在意鳳梨酥的顏色能跟市面上的賣的顏色一樣美,但是後來我發現到顏色只是3秒的視覺印象,最重要的還是它的好吃與否。

看了很多網友寫的烘焙方法,努力的去找出適合自己的最佳溫度。有奇美的150/10、130/40;CAROL的170/10、170/10;閒妻的160/15、160/15;周老師的175/20,克棧190/10-15等等,每個人都有自己最習慣的烘焙方法,但是也因為烤箱的不同,所以時間不一定就能適合自己的烤箱。只能透過不斷的試驗才能找到最好的。

試幾次後,決定用這個受溫平均的唐鋒的炫風烘烤爐來烤鳳梨酥〈之前用DR.GOOD〉,採用克棧190/19010-15min翻面烤到熟。

烤兩種口味,一是內含蛋黃的鳳凰酥,一是內含核桃的核桃鳳梨酥。

鳳凰酥--生鴉蛋黃放在烤盤上,噴上一些米酒,放入160度C的烤箱中烘烤10-12分鐘,取出放涼每一蛋黃切小碎塊

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核桃鳳梨酥--生核桃放在烤盤上,放入100度C的烤箱中烘烤10-12分鐘,取出放涼切小碎塊。

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這兩種口味都滿喜歡的,不過,鳳梨酥的熱量可是很高的,偶而吃可以但是常常吃就要小心自己的身材變橫的。

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這幾天烤了兩次鳳梨酥,順便測量DR.GOOD烤箱的溫度,這才發覺到竟然與定溫的溫度有一段距離在。

在網路上看不少烤箱的介紹,注意到飛騰烤箱的溫度受熱很平均,較少有定溫溫度與烤箱內部溫度有溫差的情況產生,看得我心癢癢的。

努力來存錢買飛騰烤箱吧!

不便宜就是了!

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這些水生植物主要是淨化水質功能,用來灌溉、澆花新生三館〈綠建築特色〉的植栽,而且還必須保活6個月(也就是在這6個月能維持上述功能)。

花博的所有植物花卉,在灌溉時都儘量不用自來水,而是抽取公圳新生大排的水,經過花博場區的渠道,利用這些水生植物自然淨化水源,再供灌溉使用。栽種空心菜就是為了過濾水質,好用來澆灌花博的植物花草。


在野黨、親綠媒體應該都很清楚,花博展覽開幕,這些人就沒戲唱了,因為大眾將會眼見為憑,誰才是睜眼說瞎話,那些喜歡將議題無限放大者將會完全沒有操作空間了。以目前他們的最高指導原則就是讓花博辦不成。

所以這樣這些人就有爽到嗎?只要可以當選,什麼都不在乎嗎?選一個如此操弄民瘁之人會給台灣帶來未來嗎?

我比較想知道的是當初高雄世運籌備期間,這些在野黨議員是否也是同樣高規格的看待自己人呢?

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三洋豆漿機、勳風豆漿機、九陽豆漿機,這三個牌子看很久了,只是老是在為那塑膠製和玻璃製的器皿猶豫很久。

除了怕玻璃瓶容易因手殘打破也擔心塑膠杯不能長期性的不耐熱,所以遲遲沒有下手。

這讓老是每天都到樓下全家買統一無糖豆漿的我,早餐就靠這一瓶無糖豆漿才能維持早上的熱能。不買又不行,實在覺得很麻煩。

終於,看到九陽出了這一款不鏽鋼的豆漿機,還是外銷美規專用機〈美國人指定三個按鍵草香綠的機種〉的〈跟HOLA的是不同機型〉,是經過美國檢測通過才能在美國販賣的,因此,終於可以放心的敗下這一台了

這台豆漿機是跟露天拍賣的賣家買的,主要是看到他在問與答的地方回答的滿仔細的,雖然不是台灣的正式代理商但是也提供一年的保固,光是這一年可以媲美代理商的保固就讓人覺得〝足感心〞啦!


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這台九陽唯一外銷美國的豆漿機還有編號條碼,太專業了吧!

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外銷中英文說明書。

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還有教外國人如何做豆腐。

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九陽豆漿機機身,左邊是機心〈打豆漿的靈魂〉、中間耐熱杯是放打好的豆漿、右邊為不鏽鋼外型。

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主要打豆漿程式〈參見問題 163之回覆〉:(一鍵)SOYBEAN MILK 全營養豆奶漿(較濃稠)黃豆泡8-16小時後再放進機器裡製漿。(二鍵中間)NUTRITION(全豆豆漿)黃豆浸泡6-10小時再放進機器裡製漿。(三左鍵)DRY BEAN(乾豆製漿)黃豆不需浸泡清洗完就直接按下去煮豆漿。

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配件不少,連清潔刷及清潔布都附上。最好玩的是還附上一個機型編號的牌子,證明是和紙箱上的是同一個商品號。

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買的時後,還附贈有機黃豆一包及有機黑豆一包及食譜一份,讓人可以馬上在家中20分鐘後喝到好喝的豆漿。

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這款九陽豆漿機是跟下列賣家http://goods.ruten.com.tw/item/show?21004218072580#auc買的,我們是10多人一起團購的,所以價錢上會比2999略低些,有興趣的人可以上該網站看看。

冰箱正泡著洗好的一杯半量的有機黃豆〈夏天放冰箱避免炎熱發酵〉,明天早上就可以開始打豆漿。不曉得打出來的口感是如何,期待中.........。

口感如何?再來做心得報告。

心得報告來啦~~~

打出來的豆渣非常的綿密,即使已經是過濾過豆漿底部還是會有些許豆渣存在著。喝到最後會喝到些許豆渣,但是豆渣喝起來不會澀及苦或是刺激舌頭,反而是如同喝西瓜渣汁一樣很順口的喝下去。

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濃的部份:應該還是有一點距離在,也許是一杯半量的黃豆不夠,或許改兩杯試驗看看,是否能達到濃的程度〈BUT在別的網頁上有看到如果打比較濃稠的豆漿,會耗損加熱棒的〈不是這個機型的豆漿機〉。這是真的嗎?〉。

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香的部份:有淡淡的豆香味,要仔細的聞才能聞到豆香味,這是否跟是美國產的豆子有關呢? 

那麼,一般豆漿店的黃豆又是那裡進口的呢?一般黃豆和有機黃豆所製造產出的豆漿又有何差異呢?

再者,我是喝無糖的豆漿,沒有另外加白糖或是冰糖,是不是也會影響到其豆香味的味覺感受呢?

改天,附贈的有機黃豆及有機黑豆打完後,再來比較及其濃度及豆香。

 


今天〈99.9.17〉用1.6杯的泡水黃豆打豆漿,人跑到廚房後面的後陽台曬衣服,聞到陣陣攪打豆漿的香味。看來應該以後都是用1.6杯的量來打豆漿,同時也要將黃豆浸泡的很完整膨漲,之前有蓋蓋子所以膨脹的不是很明顯,這次不蓋蓋子黃豆膨脹的很滿都快滿出器皿。

打好後,倒入杯中用電風扇將熱熱的豆漿快速吹涼,沒想到竟吹出了豆漿才會出現的豆皮。

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雖然只有一點點而已,但是也是夠令人驚歎,真是沒想到豆漿機也能打出薄膜豆皮出來,真的算是另外的收穫。


關於清洗豆漿機方面,我都是打完豆漿後馬上將機心拿去水龍頭下沖洗,用其附贈的軟式菜瓜布清洗附著在機心上的豆渣非常快,比一般傳統的綠色菜瓜布還要好用,整個機心清洗的時間約5分鐘就完成了。

如果是放著等喝完豆漿後在來清洗的話,清洗的時間就會加很多倍的,主要原因是豆渣都黏附在機心上,所以會洗的比較久。

如果不想洗的欲哭無淚的話,就要馬上清洗才不會洗到手酸的。

 

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常到百貨公司或各兒童教具社或教具網路拍賣者之媽咪

應該對這款可以讓小孩訓練邏輯能力與思考能力的教具不陌生

網路上也有賽車版

想動動腦的媽咪們來玩玩吧

共有40個關卡

關卡在賽車板下方(下拉就可以看到)

來看看你過幾關了

網址如下

http://www.puzzles.com/products/RushHour/RHfromMarkRiedel/Jam.html?1

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原本跟水果攤老闆娘預定好下星期一要買一箱老欉的麻豆文旦,沒想到昨天一下子就賣光光,讓我向偶的失望極了。

今天再去的時後,老闆娘介紹我買另一箱有吉園圃標章的麻豆文旦,同時切開一顆讓我試吃。這一吃不得了,竟然比之前吃到的老欉麻豆文旦更好吃。

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不想再重覆之前錯誤的我,馬上將錢從口袋掏出,將這箱麻豆文旦抱回家囉!

個頭像個小三角,果肉細緻多汁、香甜可口的美味,讓人一吃無法忘懷的好滋味,能吃到真是令人心滿意足。


資料來源 農委會

『吉園圃』是英文「GAP」之音譯,「GAP」有二種意義:Good Agricultural Practice 是優良農業操作,即農民能把握適時適地適種,合理病蟲害防治及遵守安全採收期等3個原則,也就是實行優良農業操作之農民,其生產之農產品也必為優良之農產品。

  『吉園圃』圖案中綠葉代表農業,3個圈圈亦有兩個意義,一是強調農民要把握上述3個達到優良農業操作之原則,另一個意義是在整個標章之推行上需要輔導、檢驗及管制3方面配合。

本標章之公信力建立在作物生產及農藥管理上,由試驗改良場所等有關單位進行輔導,農產品之安全由檢驗來證明其符合衛生標準,任何違反農藥使用及食品安全之行為,必須立即依法處理。因此消費者可藉此標章,認明市售蔬果是否為優良農業操作者之產品。

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愛吃葡萄柚的人千萬不要錯過這台灣農民種植的綠色葡萄柚。

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看似酸酸的綠綠外表,沒想到裡面盡是飽滿香甜多汁的口感,,甜度也比一般黃皮葡萄柚清甜,徹底顛覆對葡萄柚的想法。

現在正是〈夏季〉綠皮葡萄柚生產的季節,在水果攤上有看到的話一定要買來吃吃看,保證會愛上它的。

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這是去花蓮玩的時後,經過瑞穗火車站旁的巷子內找到的一家手工專賣剝皮辣椒,因為沒有添加防腐劑所以是需要放在冰箱裡冷藏的。

聽說最好吃的剝皮辣椒是冷凍的,需要的時後在拿下來挖一球起來放入湯鍋煮。這次買兩罐,一罐放冷藏一罐放冷凍,改天在來試試看冷凍的滋味如何。


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 暑假過了,接續而來的是秋天 。秋天雖然會讓天氣變的比較涼爽些,但是卻也是呼吸道疾病劇增的開始,尤其是到冬天的時後更是一發不可收拾。

也因此,在夏末的這段時間開始讓小孩吃一些食捕的食物,保護好氣管也讓胃口較開。

這次,沒有用中藥材來添加於食材中,全部以天然的食物來提補養生,發現到還真的是好方法。

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煮出來的湯頭是天然的金黃色澤的,喝起來的滋味鮮甜帶辣的口感,讓小孩一碗接一碗喝,這才是真正的好食療。

材料:

剝皮辣椒一條、剝皮辣椒湯汁1匙〈約15CC〉、蛤蜊數粒、清雞腿肉2支、新鮮香菇、些許雞粉

做法:

1、雞腿肉切塊,新鮮香菇去蒂頭

2、鍋中放入所有材料熬滾後,轉小火煮15分鐘即可。


 

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