四口之家

 

這個吃起來有像痲薯的麵包，在台中布藍尼麵包店賣的不便宜。小小一個就要價12元買太多真的是很傷荷包，可是小小孩又特愛這個麵包，所以只好發揮勤儉的能力上網找出配方來，在台中總信買到這個摩奇麵包粉，這時就要請出麵包機來幫忙囉。

這個配方來自~Belle的秘密花園

材料

摩奇麵包粉150g、奶粉5g、高筋麵粉15g、可可粉10g、細砂糖15g、沙拉油55g、冰水110g、全蛋一顆、耐烤巧克力豆30g

做法

1.將上述材料放入麵包機攪拌約15分鐘。

2.烤箱預熱190度。

3.將攪打好的麵糊糰放入擠花袋中，用擠花嘴擠出適量的麵糊於烘焙紙上。

4.以上下火190度，烘烤約20分鐘即可。

這個巧克力豆摩奇麵包是外酥內軟Q的口感，不過砂糖的量可以在少一點因為有點甜，所以下次在做的時後細砂糖大概用5g或是不用都可以。不用砂糖的話吃起來就比較偏不甜的味道，只靠耐烤巧克力的甜味來彌補。

 

〈忘了入爐前要噴水，所以給他"貓"了〉


不加糖的蔓越莓摩奇麵包配上香香的草莓粉，除了視覺美觀外真的很對味呦！

不會應該沒有加糖就不好吃，反而更能襯托出蔓越莓的酸甜滋味。

材料 〈配方部份修改來自Belle的秘密花園〉

摩奇麵包粉150g、奶粉5g、高筋麵粉15g、草莓粉5g、沙拉油55g、冰水110g、全蛋一顆、蔓越莓30g

 

〈總信草莓粉〉

做法

1.將上述材料放入麵包機攪拌約15分鐘，在13分鐘的時後放入蔓越莓拌勻。

2.烤箱預熱190度。

3.將攪打好的麵糊糰放入擠花袋中，用擠花嘴擠出適量的麵糊於烘焙紙上，再噴水於麵糰上。

4.上下火190度，烘烤約20分鐘即可〈15分時再開烤箱噴水一次〉。

 

OS~

1.噴水的目地在於讓烘焙成型的麵糰，不會因出爐後溫度劇降而讓麵糰"貓"下去。

2.這個摩奇麵包粉是預拌粉，所以是不須要再經過2次發酵的，只要材料拌勻就OK啦。